[Cepallo] Calendario degli ortaggi di stagione & Ricette

Fragole a gennaio, asparagi a ottobre: molte cose sono possibili, ma hanno davvero senso? Gli ortaggi coltivati al di fuori della loro stagione naturale sotto vetro o plastica, raccolti prima della completa maturazione e trasportati su lunghe distanze, perdono lungo il tragitto aroma, freschezza e, inoltre, sostanze nutritive e vitamine. Illustrato a mano con grande cura per i dettagli, questo calendario stagionale ci ricorda che esiste un altro modo di fare le cose. Su dodici pagine mensili in formato A4, mostra quali ortaggi locali sono di stagione e appena raccolti. Per vivere la cucina con più gioia e portare più gusto nel piatto, il retro di ogni pagina del calendario propone una ricetta pensata per stuzzicare l'appetito con piatti stagionali a base di ingredienti regionali. E questo anno dopo anno, poiché il calendario stagionale di Cepallo è perpetuo. È stampato su carta d'erba, che consuma meno risorse durante la produzione rispetto alla carta convenzionale.

Il nostro consiglio: Utilizzate questo calendario anche come pratica guida per gli acquisti e come supporto nella scelta delle varietà per orti rialzati e giardini; infatti, ciò che nasce come calendario di raccolta si rivela perfetto anche come calendario di semina. Per sapere quando seminare, basta calcolare a ritroso in base alla durata di coltivazione della pianta.